Là dân miền Nam hay là miền Trung không ai không biết miếng bánh xèo. Bình dị với ít mực, mỡ trong lớp vỏ bánh làm từ gạo, bánh xèo cuộn bánh tráng cùng nước mắm là một đồ ăn chơi, bình dị của người dân.
Bánh xèo phương nam to lớn thì bánh xèo miền Trung nhỏ, chỉ tương tự bàn tay người lớn với ít nhân có thể là mực, mỡ & giá đỗ. Chẳng hấp dẫn người dùng bởi màu vàng ươm của nghệ, cũng không có vị béo riêng biệt từ nước cốt dừa giống bánh xèo phương nam, ổ bánh xèo miền Trung lôi cuốn ai ăn bởi hương vị cực ngon. Bánh xèo Trung Bộ còn hấp dẫn chúng ta ở chén nước chấm hấp dẫn. Mắm chấm của bánh xèo miền Trung rất thơm ngon, ngoài chén mắm chấm cay cay như phương thức ăn của người phương nam, còn có chén mắm chấm được pha thơm lừng, vừa ăn hoặc là bát nước chấm pha với đậu phộng tuyệt vời & có vị hơi béo.
Chẳng ít người Sài Gòn ưa thích bánh xèo miền Trung với chất đặc trưng ấy. Bánh xèo Trung Bộ dễ làm bình dân đã tạo cho mình 1 nét ẩm thực hết sức đặc trưng trong lòng người Sài Gòn. Chẳng khó để có phương pháp chế biến bánh xèo Trung Bộ các bạn nhé. Thành phần làm bánh xèo có thể thay đổi khi tráng mà không sợ hương thơm bị biến tấu nhiều đâu.
Trộn gạo muối vào xô, thêm nước lạnh vô đảo cho tới lúc hợp chất mịn. Để 30 phút, để ý khi bột bị vón cục thì cần cho qua lưới nha. Xào nhưn từ mỡ heo, mực, hành, nấm… hay bất cứ gì mà bạn muốn cho chín trước. Sau đó làm vỏ bánh xèo, bạn cho bột với lượng vừa đủ vô chảo để vừa chín 2 mặt. Rắc rau giá & 1 phần nhân tôm đã xào trên bánh xèo, để ga thấp cho vừa chín. Lật bánh xèo lại cho bao quanh phần nhưn rồi chiên khoảng 1 phút, khi những cạnh của bánh vàng là được. Làm như vậy với phần còn lại. Cho lá rau diếp dưới dĩa để làm đẹp cho lát bánh xèo thêm phần thú vị, ăn ngay với nước mắm bạn nhé.
Khám phá món bánh xèo tại: http://www.hotdeal.vn/ho-chi-minh/banh-xeo-6915.html
Related posts: